Laktose-Monohydrat – Milchzucker – Pulver – CAS: 10039-26-6 – Laborqualität

Lactose-Monohydrat

Reagenzname: LACTOSE 1hydrat
Reagenzname: Lactose-Monohydrat
Synonyme: Milchzucker
Zusammenfassende Formel: C12H22O11 x 1H2O
Molmasse [g/mol]: 360,32
CAS-Nummer: 10039-26-6
Aussehen/Form: leichtes Pulver

Laktose wird üblicherweise als Emulgator verwendet. Es ist ein unglaubliches Wasserrückhaltemittel. Mittlerweile verwenden die meisten Betriebe es bei der Wurstherstellung, da es Trockenmasse liefert und leicht gären kann. Als Standardisierungsmittel kann Laktose verwendet werden.